Compassie Catering
-Luxe barbecue–
Luxe barbecue bestellen kan tot 2 dagen op voorhand
Uw luxe barbecue liever zelf samenstellen kan ook uiteraard. U kunt tot 2 dagen van tevoren uw barbecue bestellen.
Aantal personen per BBQ
Exclusieve barbecue pakketten gaan normaal vanaf 10 personen. Uw exclusieve BBQ kan uiteraard al vanaf twee personen. Uw luxe barbecue cateraar zorgt voor de borden, bestek, servetten, BBQ tangen, opscheplepels, barbecue, gas, schoonmaken van servies etc. en schoonmaak van barbecue.
Exclusieve barbecue catering
Wilt u een Primo Grill catering om samen met uw gasten te genieten van de allerbeste catering? Dan zijn wij de partij die u zoekt. Wij verzorgen diverse BBQ cateringen voor bedrijfsfeesten, bruiloften, evenementen en buurt barbecues. U vraagt zich wellicht af wat het voordeel van een Primo Grill Catering is. Dat is heel eenvoudig: kiezen voor ons, betekent kiezen voor culinaire kwaliteit. Met de Primo Grill bieden wij tal van mogelijkheden, zoals stoven, grillen, bakken, braden en garen. In combinatie met de kookkwaliteiten van onze chefkok zorgt dat niet alleen voor een onvergetelijk diner, maar ook voor een stukje vermaak voor uw gasten. Onze chef-kok bereidt ter plekke de mooiste gegrilde groenten, sappig zacht gegaard vlees en fantastische visgerechten. En die smaakbeleving is simpelweg niet te evenaren. Wij kunnen onze BBQ catering activiteiten verzorgen door heel Nederland maar ook daarbuiten zijn wij u natuurlijk graag van dienst.
Meer weten over de verschillende mogelijkheden? Neem dan vrijblijvend contact met ons op.
Barbecue ‘de wereldkeuken’
John’s Choice
De naam zegt het al: smaakvolle gerechten met invloeden uit de diverse keukens van de wereld. De vis- en vleesgerechten worden gegrild op de Primo Grill. Van eendenborst met Hoisinsaus tot gemarineerde gamba’s en runderlende met Provençaalse kruiden. Deze gerechten worden gepresenteerd op mooie schalen en stoere planken op een stijlvol buffet samen met diverse heerlijke bijgerechten.
De BBQ John’s choice is de ultieme BBQ-beleving. Huis-chef John heeft speciaal voor deze BBQ mooi stukken vis en vlees geselecteerd. Een prachtige variatie met voor ieder wat wils. Van vers gegrilde tonijn tot heerlijke gemarineerde lamsrack met mosterd en tijm tot hamburgers van 28 dagen gerijpt rundvlees. Dit alles gegrild op de Primo Grill. Op een stijlvol buffet worden daarnaast zeer gevarieerde salades geserveerd alsmede knapperig brood en een variatie aan smaakmakers.
De wereldkeuken
Bijgerechten:
- Broodproeverij met diverse heerlijke smaakmakers
Koude gerechten:
- Italiaanse pastasalade
- Schaal anti pastiCouscous salade met avocado en feta
- Amandelsalade met prei
- Salade Caprese (tomaat met mozzarella en basilicum)
Vleesgerechten:
- Minibroodje hamburger
- Runderlende met Provençaalse kruiden
- Lamspiesje met Ras el Hanout
- Pulled Pork
- Yakitori spiesjes (van gemarineerde kip)
Visgerechten:
- Gemarineerde gamba’s
- Zalm op cederhout
- Gemarineerde tonijn
Groentegerechten:
- Gegrilde Mediterraanse groente
- Gepofte aardappels met zure room en kruidenboter
Sauzen:
- Tomatenketchup
- Knoflooksaus
- Mangochutney
- BBQsaus
- Vissaus
Benodigdheden die worden bijgeleverd:
- Primo Grill (s) met kolen
- BBQ gereedschap
- Borden en bestek
- Servetten
- Werktafels
- Buffettafels met rokken
Vanaf 25 personen € 27,50 pp
De prijs is exclusief uren personeel
John's Choice
Vooraf worden per persoon 2 smaakvolle hapjes geserveerd.
Koude gerechten:
- Broodproeverij met diverse smaakmakers
- Anti Pasti
- Heerlijk saladebuffet
Vleesgerechten:
- Cote de boeuf met Jack Daniels gerookt
- Oosterse yakitori stokjes
- Lamsrack met honing en tijm
- Diamant haas
- Gerijpte runderburger
Visgerechten:
- Coquilles met Parmaham
- Gemarineerde zalm op cederhout
- Gamba’s met Thaise kruiden
Groentegerechten:
- Groene asperges
- Gepofte aardappels
- Gevulde portobello
Sauzen:
- Huisgemaakte ketchup
- BBQ saus
- Truffelmayonaise
- Zongedroogde tomatensalsa
- Mangochutney
- Tzatziki
Benodigdheden die worden bijgeleverd:
- Primo Grill (s) met kolen
- BBQ gereedschap
- Borden en bestek
- Servetten
- Werktafels
- Buffettafels met rokken
Vanaf 25 personen € 32,50 pp
De prijs is exclusief uren personeel
Walking Dinner Primo Grill
Wilde Westen Barbecue
Wilt u echt een keer uitpakken voor uw gasten? Dan is een Walking Dinner van de Primo Grill iets voor u! Alle gerechtjes worden op de Primo bereid en op trendy servies uitgeserveerd. Alle gerechtjes hebben een verrassende smaakbeleving en prachtige presentatie. Elk gerechtje wordt met een vorkje of lepeltje geserveerd. Uw gasten kunnen dus zitten of staan waar ze willen en u zelf heeft alle gelegenheid om op een informele manier tijd door te brengen met uw gasten. Een Walking Dinner is een culinair avondvullend programma met smaakvolle hoogstandjes die een hoog ‘wauw’ gehalte hebben.
De chef komt met zijn Primo Grill(s) live de gerechten bereiden. Wij kunnen rekening houden met diverse dieetwensen, ook hebben wij vegetarische opties. Mocht u iets willen wijzigen, dan is alles bespreekbaar.
Het Wilde Westen Barbecue menu is een stoere barbecue met een Amerikaans tintje. U start met een amuse van Flammkuchen geserveerd op robuuste houten planken. De vlees- en visgerechten worden zonder teveel poespas geserveerd. En ook de bijgerechten doen denken aan een authentieke Amerikaanse barbecue avond. Gewoon lekker genieten!
Walking Dinner
- Kort gegrilde sashimi tonijn met komkommer-wasabi schuim
- Gebakken gamba met gazpacho
- Gegrilde coquilles met geitenkaas crème brûlée en coppa di Livar
- Kipsaté op Thaise wijze
- Gegrilde eendenborst met uienchutney
- Mini hamburger van gerijpt rundvlees
- Op cederhout gegaarde gemarineerde zalm.
- Op Jack Daniels whiskey vaten gerookte lamsrack met mosterd, dragon en honing
- Geroosterde ananas ingestoken met vanille, rode pepers, citroengras en rumstroop
- Gevulde appel met vanille ijs.
Benodigdheden die worden bijgeleverd:
- Primo Grill(s) met kolen
- Soepkommen
- Dessertborden
- Borden en bestek
- Werktafels
Vanaf 20 personen € 39,50 pp
De prijs is exclusief uren personeel
Wilde Westen
Flammkuchen als amuse
Vleesgerechten:
- Runderbavette
- Spareribs
- Dijenspiesjes
- Kalfshamburgers
Visgerechten:
- Zalm op cederhout gerookt, met pasta en geroosterde asperges
Broodproeverij met diverse heerlijke smaakmakers.
Saladebuffet:
- Amerikaanse Coleslaw
- Aardappelsalade
- Gepofte aardappels met zure room en kruidenboter
- Maïssalade met paprika en jalepenos
- Bacon pastasalade met tomaat en kaas
Sauzen:
- BBQ saus
- Mangochutney
- Huisgemaakte ketchup
- Uienchutney
- Knoflooksaus
Benodigdheden die worden bijgeleverd:
- Primo Grill (s) met kolen
- BBQ gereedschap
- Borden en bestek
- Servetten
- Houten planken voor Flammkuchen
- Werktafels
- Buffettafels met rokken
Vanaf 20 personen € 29,50 pp
De prijs is exclusief uren personeel
Winter Barbecue
Het is ook mogelijk om in de winter te genieten van een BBQ. Heerlijke wildgerechten en stoofpeertjes uit de Dutch Oven. Om het geheel compleet te maken, verhuren we verlichte tenten en heaters.
Winter Barbecue
We beginnen met een kleine huisgemaakte erwtensoep.
Salade buffet:
- Rode koolsalade
- Aardappelsalade
- Caesarsalade
Koude gerechten:
- Brood proeverij met diverse smaakmakers
- Schaal anti pasti
- Verschillende soorten paté
Vleesgerechten:
- Hamburger met bacon
- Hertensteak met Jägermeisterglaze
- Warm gerookte beenham
- Eendenborst
- Hot Dog van wild
Visgerechten:
- Skrei omwikkeld met spek
- Gemarineerde zalm op cederhout.
Groentegerechten:
- Gepofte uien, pompoen, pastinaak
- Winterwortel en paddenstoelen
- Gepofte truffelaardappels
- Stoofpeertjes
Sauzen:
- Cumberlandsaus
- Kruidensaus
- Remouladesaus
- Truffelmayonaise
- Uienchutney
Benodigdheden die worden bijgeleverd:
- Primo Grill (s) met kolen
- BBQ gereedschap
- Borden en bestek
- Servetten
- Werktafels
- Buffettafels met rokken
Vanaf 30 personen € 28,50 pp
De prijs is exclusief uren personeel
BBQ Exclusief
Compassie Catering de juiste keuze
- dagverse produkten
- dieet cateraar
- voldoende bestek
- afwas inclusief
- levering gratis
- perfect tot in de kleinste details
